1、豆腐买回来以后在盐水里浸泡一会儿，这样不仅可以减少一些豆腥味，而且我们在煎制的时候也不容易碎。把泡好的豆腐切成大片，香菇洗净也切成片。
2、准备好葱花和蒜末，并用生抽，蚝油和水淀粉兑一点碗汁备用。
3、平底锅烧热涂上一层油，把豆腐放下去煎至两面金黄后盛出。
4、热锅倒油，放入蒜末煸香后倒入香菇炒软，然后下入煎好的豆腐片一同翻炒20秒左右。
5、调入食盐和刚才兑好的碗汁。
6、出锅前撒入葱花，翻炒均匀后便可盛出食用。
7、总结：1：豆腐和香菇均切成片。2：准备好葱花和蒜末，并用生抽，蚝油和水淀粉兑一点碗汁备用。3：平底靳陂偃蟛锅烧热涂上一层油，把豆腐放下去煎至两面金黄后盛出。4：热锅倒油，放入蒜末煸香后倒入香菇炒软，然后下入煎好的豆腐片一同翻炒20秒左右。5：调入食盐和刚才兑好的碗汁。6：出锅前撒入葱花，翻炒均匀后便可盛出食用。