如何烹饪新鲜墨鱼

1、新鲜墨鱼从肚子切一刀，去掉内脏和墨鱼骨，眼睛和嘴巴也要清理干净，再用清水清洗干净墨鱼上的黑黑的墨汁。洗净的小墨鱼用刀对半切开，再切成块备用。

4、锅中倒入少许食用油烧热，把姜末、蒜末放入锅中干煽出香味。加入墨鱼块和芦笋块，大火翻炒三分钟。加入适量的鸡精、白糖、盐调味，翻炒均匀就可以出锅啦。