夹麻雀脖夹的做法

1、首先，将麻雀去皮毛，洗净。麻雀洗净，漓干水分，加酱油，白酒，盐，姜，腌制10分钟。取出控干。

3、然后，在锅内放油，油稍微多一些。5成热时换小火，放入麻雀。小火慢炸，直到麻雀变酥脆出锅。

5、然后，入沸水中氽制，放入由香料配制的卤水锅中，文火卤制约15分钟后捞出。