巴斯克芝士蛋糕

1、准备好食材

3、在下面放一个热水盆，镉水软化更快一些，加入白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

5、搅拌顺滑后再加入第二个鸡蛋继续搅拌。

7、搅拌到丝滑就好了，不用过度搅拌。

9、一张油纸铺在6寸活底磨具内，轻轻铺平，有折痕无所谓的。

11、是不是非常丝滑的芝士糊呀。

13、出炉后，磕一下震出热气，轻轻抖动蛋糕是可以颤抖的。如果烤过，就会全熟，中间会凹陷严重，口感也会欠佳。

15、第二天，蛋糕回油会更好一些。