冬至菜的腌制方法

1、首先把买来的菜摘去根部，黄叶，枯叶，菜洗或者不洗都可以。

3、然后找一个干净的缸，一定要没有油，用大籽盐进行腌制，大籽盐是专门用于腌菜的是海盐。

4、把菜放在缸里面铺一层，撒一层盐，铺一层菜，撒一层盐，如此这般，直到刚满为止，在缸上面压一个重的石头。