如何嫩煎鸡胸肉

1、把鸡胸肉放进一个大的封口塑料袋，用肉槌敲打到平坦，大概1厘米厚。着重敲打比较厚的部位，好让所有鸡胸肉厚度相同，之后会煮熟得更快、更均匀。

3、开中大火加热长柄平底煎锅，直到开始冒少许烟。如果你用的不是不粘平底煎锅，要先涂抹大概2-3茶匙食油。倾斜转动煎锅，好让油覆盖整个表面。使用不粘平底煎锅不需要抹油。

5、转成中火，煎8-12分钟，偶尔用锅铲翻面。当鸡肉里面不再呈粉红色，肉汁变得清澈，就表示煮熟了。温度应该达到77°C。