1、山药含有大量的淀粉、蛋白素、粘液质等成分，会有粘粘的感觉。
3、将山药切成片状，放入锅中汆水，10秒左右迅速取出。
5、浸泡过后在放入蒸笼，小火蒸3分钟，你会发现山药上的粘液会流出，这样在炒上药就不会粘锅了！
