1、首先我们要选择一个长得比较规则的苦瓜和适量的里脊肉，如下图所示。
2、然后把苦瓜切成圆圈状并用小刀挑去苦瓜内部的瓤和膜，如下图所示。
3、接着把里脊肉剁成肉末，如下图所示。
4、然后将肉沫用适量的盐巴，味精，十三香，酱油和蒜蓉腌一个小时，如下图所示。
5、接着把肉沫塞进苦瓜内部并用勺子压平，如下图所示。
6、然后锅中放入适量的食用油，把苦瓜放进去炸至两面金黄，如下图所示。注意煎苦瓜的时候，要用筷子不停的翻动一下会比较好。
7、接着往锅中加入正好漫过苦瓜的清水并加入一株香葱，如下图所示。
8、然后往锅中加入适量的酱油、红辣椒和青辣椒，开大火煮五分钟，如下图所示。
9、这样一道美味可口的苦瓜酿就做好了，希望大家能够喜欢。
