1、把腌好的腊肉放在有阳光的地方挂起来，晒在窗台边也可以。一定要放在通风的地方，以免长霉。
2、不要把腊肉放在阳光下照射太久，偶尔晒晒就可以了。因为在强烈的阳光下，腊肉容易出油，变成柴火，味道也变得不再那么好了。
3、可将腊肉切成小段，或是肉片，放在盆中，撒些高浓度的白酒搅拌均匀，然后放进干净的玻璃罐中保存。盖子要密封，然后放在干燥的地方。最好是尽快吃完。
4、腊肉切成小段后，可放在罐中用油浸泡着。因为接触不到空气，保存的时间能够延长。虽然这样的做法会使腊肉变得更油腻，但口感还是不错。保存的腊肉尽量在半年内吃完。