炒河蟹的做法

1、活河蟹在清水里浸泡数个小时，让其吐尽泥沙，然后洗净，把蟹壳剥开，去掉沙包和腮。

3、加适量清水，最后加入葱和蒜，调汁。

5、最后放上蟹盖，小火焖，待蟹黄凝固后，再焖两分钟就可以了。