1、色泽，比较好一点的干贝一般都是通过进口而来的，而且，很多都是采用航空运输，这类干贝，颜色微亮，非常的新鲜；而那种质量比较差的干贝，干贝肉大部分都比较偏暗黄色，外表看起来没什么光泽，情况严重的甚至还会出现发霉的问题。
3、大小，干贝的大小也是存在很多差异的，正常来说，同一批次的干贝，大小大致相同的肯定是要比那种大小不一的要好很多，因为这大部分都是经过挑选出来的，看起来也是非常的饱满，而那种劣质的干贝可不讲究这些，个头大小不一，掉渣现象也会频频发生。
5、储藏，从干贝的储藏中我们也能发现一些问题，比如，好一点的干贝在储藏过程中体内的盐分会渗出到贝壳表面，这个时候就会结出一层层的霜，而这种霜，也就是盐，其中的干贝也不会出现颜色的变化，而那种比较差的，就容易出现发霉或者变色等问题。
