1、首先，在菜市场买回一条鱼，最好选小一点的，炖汤会更细腻。如果做家常的鲫鱼就建议买大的。然后再买一块豆腐，豆腐要买嫩的那种。
4、第四步，材料准备齐全后就开始把鱼下锅了。先把油倒少许在锅里，烧好后拿着锅转一圈让油把锅的旁咐搭趔涮边都沾上，这样鱼就不会粘锅。然后关火待冷却一会，因为鱼身上有水，如果直接倒进去会渐很多油出来。鱼放进锅后等一会再开中火。开中火后，过一两分钟就把鱼翻一个身，炸另一面。不要炸得太熟或者成了金黄色，这样的肉就不嫩了。翻鱼的时候要从头这边开始翻。
6、第六步，自己按着时间，够了就可以放豆腐了。把豆腐切成一片一片的丢进去，两三分钟后就可以起锅了。最后撒上葱花就大功告成了。
