腐竹炒肉的做法

1、腐竹用热水泡软，热水一般三四十分钟就可以泡软，冷水的话估计要提前四个小时泡。

3、先将五花肉炒至金黄盛起来备用，不要炒黑了呦，剩下锅里的油如果更多的话可以盛出来一些留着其他菜用。

5、炒腐竹的时候容易干，先加一点水，然后加青椒和已经炒好的五花肉，随后加一勺生抽，一勺蚝油，因为腐竹比较白，颜色一般，所以可以加适量老抽，没有汤汁的话再加半碗水，加适量盐。