1、泡发花胶，如果你是右侧这种厚厚的切片花胶，要泡一天，如果是左边的这种小又薄的小花胶两三个小时就够了，二者区别在于价钱和胶质，自己吃就随意啦，用淡淡的温水加姜片泡发，让花胶变软恢复弹性，今天我来不及了用的是小花胶做示范。
2、花胶泡发后用炖锅慢慢地炖差不多三个小时，由三碗水炖成小一碗，备用。图片中看不出胶感，其实胶质蛮多的，如果稍微冰一下就成果冻了，花胶的最大优点就是低脂肪高胶质，特别适合女性补胶原蛋白。
3、泡发燕窝，去除杂毛，这次用的是小三角盏，一个人吃刚刚好，差不多泡半天
4、将泡好的燕窝捞干放入花胶汤中，再加入冰糖，和红枣，红枣用手扭一扭让它破口更入味，然后上锅蒸半个小时，需要文火加盖。
5、出锅前五分钟加入参片，即可。
