如何做苗家正宗酸汤鱼呢

1、到菜场去买一条活的草鱼，让卖家给您清理好；我这是自己清理好了的。清理好了之后，把鱼切成片。

2、鱼片装碗内，加淀粉、水、盐、料酒、鸡蛋清码味上浆备用。

3、鱼头分两半，鱼骨切成段备用

4、 锅里放油，油开后，放入西红柿片、姜片、香葱，青蒜一起翻炒。

5、 加入贵州苗家红酸汤、高汤烧开。

6、 放入鱼桌薜兀变头和鱼骨、葱花、用中火熬煮。最后加入码味上浆的鱼片，黄豆芽，香菜，榨菜，干辣椒，煮熟，加木姜子油、鸡精调味，起锅装入盆，撒上葱花。