将肉洗净，切麻将块。热锅下油，等待油热，炒至肉出油，略焦黄。下桂皮、八角、辣椒干、蒜头，炒出香味。加老抽和冰糖翻炒，加生抽、盐调味，倒入啤酒，半碗温水，加入葱结，盖上，沸腾后转中小火焖煮25分钟。最后夹出香料抛弃，好吃不腻的红烧肉完成。