1、食材准备如图所示
2、虾剥壳留尾巴部分，虾腹部顺着划一刀，防止虾油炸的时候卷起来
3、土豆削皮切块上锅蒸熟（20分钟左右），蒸熟的土豆趁热放入生粉，少许盐，压成土豆泥（喜欢吃甜的朋友也可以放点糖呢)
4、待土豆泥凉，把土豆泥捏成小饼状，在捏凹槽，放入备好的虾，把虾用土豆泥包裹好来，鸡蛋打散，将裹好的虾球放进鸡蛋液里浸沒，裹上一层蛋液
5、把裹好蛋液的虾球在放入椰蓉里再裹上一层椰蓉，用手轻轻按一下，使椰蓉粘得更好，锅里放宽油烧热，把包裹好的虾球放进油锅炸至金黄色即可^_^
6、感觉像翘尾巴的小鱼，很可爱，味道特别赞哟
