1、鸡腿去骨切块，加入适量淀粉、黄酒、生抽、老抽抓匀腌20分钟。
2、起锅倒适量食用油开大火，放入姜片及洋葱丁炒香。
3、加入鸡块翻炒至鸣块变白，然后倒入腌鸡块的汁，加入香菇及泡香菇水，末过鸡块烧开，转中火慢炖，收汁。
4、加入适量葱断拌匀即可。