1、南方地区因为温度比较高，所以辣椒一年四季都可种植，但最适生长时期是春植和秋植。
2、春植播种期在1月下旬至2月上旬，定植期为3月中旬至4月上旬。
3、采收期为5～7月，秋植的播种期在8月上旬，定植期为9月，采收期为10～12月。