家常菜系凉拌糖醋苦瓜

1、准备基本食材和珏帽判滦佐料，一根翠绿的苦瓜，选择饱满无内伤，瓜蒂翠绿新鲜的，苦瓜是这道凉拌菜的主角，所以选好很关键。糖醋苦瓜，那么少不了白砂糖和陈醋，这里最好用陈醋，腌制时间久一些，入味深而陈。少许生姜、蒜头、胡萝卜；生姜、蒜头调味，胡萝卜调色，如果家中有香油，还可以准备少许香油。