巧克力乳酪蛋糕

1、巧克力奶酪黄油牛奶加入碗中在热水中煮化搅匀

2、三枚蛋黄依次加入，搅拌均匀，加一枚蛋黄拌一次，蛋清留用

3、筛好的面粉加入碗中，快速搅和至粘稠状

4、如图所示

5、蛋清液中加入绵白糖，电动打蛋器先高速后低速，打至发泡状，拉出蛋清液可站立弯曲即可

6、两种物质混合，轻柔切拌均匀，尽量减少与空气的接触面

7、切拌如图所示

8、切拌好后倒入模具，轻摔几次，摔出气泡

9、180℃30min 再 140℃30min 烤箱下放一盘水