1、虾去虾线，鸡爪切块，洗干净
2、鸡爪冷水下锅，放生姜，葱，料酒，焯水，煮开捞出洗净
3、鸡爪焯水的时候准备调料，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，洋葱，生姜，葱
4、热锅放油，放一部分生姜，煸炒虾至变色，虾盛出备用
5、利用剩下的油，可在加些油，倒入准备好的调料，中火煸炒出香味
6、加入鸡爪翻炒，倒2勺生抽1勺老抽翻炒均匀，加入热水，没过鸡爪，盖上锅盖中小火煮半小时左右
7、鸡爪煮到软烂，放入年糕，土豆，翻匀加盐，继续煮五分钟
8、放入虾和辣椒酱，翻匀，试试味道，可在加些盐，继续煮至土豆软烂
9、出锅啦，很好吃呀
10、辣辣的，鸡爪糯糯的，虾很鲜，土豆粉粉的，年糕软软的，好吃
