1、先来做海胆酱，其实这道料理的灵魂就在这个海胆酱里，剩下的事情就很简单了。首先在料理碗中放入海胆。
3、再加入稀奶油搅拌均匀
5、然后倒入打好的海胆酱
7、然后将煮沸的海胆酱汁缓慢地边搅拌边加入到蛋黄液中。是不是很熟悉，没错，跟卡仕达一样一样的！
9、直到加热至蛋抽划过有清晰的纹路。离火，继续搅拌一会儿使之降温
11、蟹肉放入可受热的容器中
13、戴上手套将蟹棒拆丝。
15、加入现磨黑胡椒混拌均匀备用
17、然后从中间切开，注意尽量保留里面的果汁不要流出来
19、表面挤上一层美乃滋
21、再炙烤一下
23、吃的时候将上层的海胆蟹棒沙拉和下层的百香果混合即可。把我酒拿来！
