1、请选择这样绿色的黄瓜。不是表皮发黄的老黄瓜。
2、黄瓜洗净，去两头后对半剖开切薄片，要薄薄的哦。
3、切黄瓜
4、黄瓜片厚薄
5、装在一个稍大一点的盆内，加两勺盐，用手抓晕，放置十分钟。此时可以打蛋，蛋液里加点料酒。
6、盐腌过出水后挤干的黄瓜软软的，半透明的。
7、黄瓜片出水变软就可以了，用力挤干水分。热锅加适量油，先炒鸡蛋，增加说明：蛋液倒入锅内不要马上去翻动，等蛋液凝结成块后翻面。鸡蛋两面黄后，用铲子自然翻几下，蛋就会分裂称块状，注意是块状，稍大一点不是屑装！投入黄瓜片大火爆炒一分钟即可。如果嫌淡可以再加点盐。正好的话，爆炒之后即起锅。不用糖，不用鸡精，只有少量油和盐，足够健康吧。翠绿翠绿，脆爽脆爽。过粥，下饭，都可以。喜欢辣的，随意加点辣酱。总之这个菜主打清口，所以你试试啦。不好吃发包给我啦
