入口即化肉末土豆泥

1、土豆去皮切薄片放锅上蒸至熟透。

2、猪肉去猪皮切小块放入绞肉机，绞至肉末。

3、蒸熟透的土豆压成泥。

4、碗中铺一层保鲜膜，将土豆泥装入碗中压紧，然后用保鲜膜将土豆泥定型。

5、定型好之后的土豆泥倒扣在餐盘中。

6、锅中倒入适量的油，加入肉末翻炒。

7、肉末翻炒至八分熟加入姜、蒜、小米辣椒和豆瓣酱继续翻炒。

8、接着淀粉勾芡少量的水，加入锅中小火慢煮至沸腾。

9、起锅前加入少许醋和生抽、青椒碎后，将汤汁淋在土豆上就可以了。