1、回弹。我们可以把蜂蜜盛入勺子中，往瓶子中倒，当我们停下来的时候，你会发现蜂蜜有回弹的现象。这样的蜂蜜比较好。
2、倒蜂蜜时的形态。在倒的过程中，瓶子里的蜂蜜会有凹陷的现象，停止倒蜂蜜，瓶子里的蜂蜜恢复成平面。
3、流动速度。从倒蜂蜜的速度中，我们也可以看出蜂蜜的好坏。好的蜂蜜浓度比士嫣轶嗄较高，所以比较浓稠，倒蜂蜜的时候流动速度比质量差的蜂蜜要慢很多。
4、颜色。好的蜂蜜颜色比较淡，通常是琥珀色或者淡黄色。劣质的蜂蜜颜色会比较深，一般是深黄色。所以在我们选购蜂蜜的时候可以从这个方面来鉴别。
5、泡。我们需要泡一泡蜂蜜，搅匀，静置三到四个小时，如果有沉淀物，那么说明是假蜂蜜，如果没有沉淀物，那么就是真的蜂蜜。
6、闻味道。闻一闻味道，味道难闻或者有一股糖的味道，那么就是假蜂蜜，如果有一股很清淡的花香，那么就是真蜂蜜。
7、把蜂蜜涂到纸上，鉴别蜂蜜的含水量。我们把两瓶蜂蜜分别涂到纸上，容易晕开的蜂蜜含水量比较高，不容易晕开的蜂蜜含水量比较低。
