1、凤梨去皮，洗净。切成极小的丁。
2、凤梨，柠檬汁，冰糖搅拌。盖上保鲜膜，放入冰箱10小时左右。每3-4小时搅拌一次。
3、将凤梨倒入锅里，加入麦芽糖熬住。撇除泡沫和多余的涩水。熬到粘稠状关火。可以装瓶了。