1、先把130克 （110毫升）酱料+400克（400毫升）水迅速用打蛋器搅拌均匀。
2、将 35克香菇， 2、3片左右生姜，2 斤鸡腿段称重好码于盘中备用。
3、将称重好的生鸡腿段及香菇、姜倒入高压锅内，并将量杯内搅拌均匀的料倒入高压锅。将锅内各料搅拌均匀后盖好高压锅盖及盖好高压锅阀。
4、点燃炉子，并将炉火调制高压锅锅沿一寸处，直（+fan2078971283）到高压锅阀冒气时开始计时。冒气 5分钟后关闭炉子，拔掉高压锅阀。
5、高压锅内气体散尽后打开锅盖，用勺将锅内熟品搅拌均匀。待沉4-5分钟后，并分入砂锅。
6、收汁时，用士候眨塄大火加热至锅内汤汁完全沸腾，在沸腾状态下再煮3分钟，边煮边搅拌锅内鸡块，待汤汁粘稠后再加入青椒，再搅拌翻动几下然后出锅；
7、收汁时最多只放2片生菜或青菜，放多会减淡味道；8、收汁时青椒不能早放，不然青椒清香味出不来。9、每锅鸡腿可分大砂锅2锅或小砂锅3锅。