1、准备好莲藕、肉馅、糯米、盐、酱油、生粉、花生油。
2、用适量清水浸泡糯米，要浸泡4个小时以上。
3、浸泡好的糯米清洗三遍，用网筛沥干水分后，加少许盐搅拌均匀。
4、用削皮器把莲藕削干净皮，削不到的地方用刀刮一下，削干净皮后放水龙头下冲洗干净。
5、把洗干净的莲藕先切片，再剁碎。
6、把莲藕碎和肉馅放到同一容器中，加入适量盐、酱油、生粉、花油搅拌均匀。
7、拿一小块搅拌好的肉馅，用手搓圆，放在糯米上来回滚动，让丸子全部粘上糯米。
8、把粘满糯米的丸子在双手来回甩5个回合，让糯米紧紧粘在丸子上。蒸锅内放适量水烧，待水冒大泡时，放入莲藕丸子，大火煮60分钟，软糯香甜，味道鲜美的莲藕丸子就做好了。
