1、首先把豆腐切成小方块。
2、小米辣、蒜米切成碎末，蚝油、豆酱准备好。
3、热锅下油，把豆腐摆到锅里用小火煎，煎至焦黄色铲上碟中备用。
4、再开火下油，放蒜米、小米辣进去爆出味来，然后放适量的水淀粉进去，加适量的生抽、蚝油、豆酱、几滴老抽翻炒均匀，用小火煮至浓稠。
5、豆腐回锅，用锅铲把酱料铲浇到豆腐面上。
6、盖上盖子用小火焖2分钟左右。
7、打开翻炒一下就可以出锅了。
8、总结：1、首先把豆腐切成小方块，小米辣和蒜米剁成碎末备用。2、开火下油，把豆腐摆到锅中煎至焦黄色，铲上碟中。3、再开火下油，放小米辣和蒜米进去爆出味来，然后加适量的水淀粉进去，再加调料煮至浓稠，豆腐回锅，翻炒均匀焖至入味即可。