1、鸡腿剁成合适大小焯水，冲净，待用。
2、炒锅放油，放葱段，姜片，大料炒香，下鸡块炒，放料酒，炒到鸡块变色。
3、锅中添水，没过鸡块，放生抽，老抽，盐，糖，板栗，大火烧开，小火焖15到20分钟。
4、待汤汁变浓厚，再次翻炒均匀，起锅。