材料：五花肉，红糖，大料，味精，葱，姜，蒜。
1.选五花肉最好选夹层肉多的，吃起来就不会油腻。
2.将肉切成麻将大小的方块，放到锅里红烧肉煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘备
3.先放油，加入红糖，熬至起沫，加肉炒出油后，加料酒等作料，煸炒出香味。
4.在锅中加入开水，大火炖2-3分钟...大火烧制后改小火，（慢炖2-3小时）
注.（为了快速做好.可以放在高压锅中.大火压10几分钟就好.不过口感不是太美.不建议高压锅）
5.最后大火收汁，一盘香喷喷的红烧肉便大功告成了。色香味俱全.
6.出锅进盘.（放点葱花或香菜叶.比较美观）