好吃的七星鱼丸汤

1、海鳗鱼杀好，和小尖刀刮取鱼绒，盛入盆中，清水500克加精盐4克，分5次添入鱼绒中，每加一次，用手往一个方向命名劲搅动，使鱼肉泡涨起劲，加入淀粉调匀，至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。

3、炒锅放中火上，盛入清水，用左手抓起鱼绒佼锩吃邢摊在掌心，右手挑入一个馅心，随后用左手的拇指和食指捏压，鱼绒包裹馅心，从指缝中压出包心鱼丸，用小匙舀入锅中，这样制成一个个浮于水面的鱼丸。

5、另行起锅，置旺火上，倒入高汤，加入味精、精盐烧氇喊擢焘沸，撇清泡沫，盛入汤碗，撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。