三鲜饺子怎么做

原料：面粉500克，鸡脯肉150克，水发海参75克，虾肉75克，干贝或蟹肉50克，韭黄150克， 酱油，精盐，胡椒粉，味精，鲜汤，冷水适量。

制法：1.将鸡脯肉剁成茸，加入调料盒适量鲜汤搅匀，再把虾肉，干贝剁成米粒大小的末，海参切成黄豆大小的丁，韭黄切成末，掺在一起搅拌成馅待用。

2.将面粉用适量的水和匀揉透，稍饧后搓成长条，按每50克6个揪成小剂，按扁，擀成中间稍厚的圆皮，一手托皮，一手抹馅，再用两手将面皮合拢，捏成月牙形饺子，开水下锅内煮熟，捞出即可。