土豆炖茄子的做法。

1、土豆切块后放入冷水里。

3、锅中热油（比平时炒菜多一些），放入土豆块，中小火翻炒至金黄即可。

5、锅中倒入多点油，油热后放入十三香姜片，在放入茄子，中小火翻炒。

7、软塌后加入土豆，中火翻炒，加入海鲜酱油，蚝油继续翻炒一会儿。

9、上菜。