杏鲍菇腊味煲仔饭的美味做法

1、大米淘洗后提前用清水浸泡1小时以上，彻底泡透，可以防止夹生饭和糊底。广式腊肠洗净切片，香葱切成葱花备用。

3、把泡好的大米放入锅内，加入清水没过大米，水约为米量1.5倍。盖上盖子开中火，水开后转小火焖煮。

5、期间要转动砂锅，让锅子四面受热均匀，也能防止底部的米饭烧糊另起一锅烧开水焯小青菜：水中加1茶匙盐和少许食用油。