工 艺：蒸口 味：咸鲜味难 度：新手尝试人 数：2准备时间：15分钟烹饪时间：<30分钟
清蒸茶鲫鱼的主料：鲫鱼1条、瞧遭蓬纺绿茶适量
清蒸茶鲫鱼的辅料：食盐适量、葱3段、姜2片、料酒2勺、蚝油半勺、红椒1个、蒸鱼豉油1勺
清蒸茶鲫鱼的做法：
1、活鲫鱼去鳞、肠、鳃后洗净
2、葱、姜切片
3、绿茶放入茶杯中泡开，过滤出茶汤
4、茶汤中加盐、料酒，放入鲫鱼浸泡10分钟
5、盘底铺上葱、姜片，放上鲫鱼
6、将泡过的茶叶放入鲫鱼腹内
7、上锅清蒸，约10分钟出锅，倒掉蒸出的汤汁，在鱼上撒葱丝、红椒丝
8、锅中放入少许油，加热后放入蒸鱼