1、先普及下什么是青龙虾，也叫青虾，是小龙虾的一种，由于刚脱完壳，颜色呈青白色而得名，煮熟后红色不会太明显，反而会有些发黄。
2、无论你的青龙虾是从超市买的，还是自己捕捉的，都应先在家养个2到3天，因为青龙虾身上可能带有大量的寄生虫、病毒或污染物，这几天记住要勤换水，每过5到6个小时换一次是最好的，有助于青龙虾排出污染物、部分寄生虫和部分病毒等。
3、牢记一点，死掉的青龙虾是千万不可以吃的，所以，一旦出现青龙虾减员情况，应第一时间把死去的成员扔掉。
4、正式清洗青龙虾之前，可以在养虾的盆里倒入一些白醋，浸泡30分钟到60分钟，就可以上刷子清洗虾头和虾脚了。
5、找到虾线所在的位置，将其慢慢抽出来。
6、龙虾的头部也是藏污纳垢的主要“地点”之一，洗是洗不干净的，只好减去一部分，三分之一的样子就差不多了。
7、除了两只大钳子，青龙虾的其他细小的脚都是可以剪掉的，不要舍不得，只是为了吃的卫生和健康。然后就可以再用清水冲洗一遍，坐等下锅了。
