1、和面程序我请来了我的助理面包机来帮忙。首先将配方中的全部牛奶和一个鸡蛋倒入面包桶内；其次再将30克白糖和1.5克左右的肉桂粉撒入液体内；最后倒入300克高筋粉和5克酵母粉。
2、启动面包机和面程序，让机器自行揉面15分钟。
3、揉面的过程中，准备20克的黄油，将其切成小块。待15分钟后将和面程序停止，把备好的黄油倒入面包桶内。此时，您可以看一下面包桶内面团的干湿程度，如果较湿，可适当加一些高筋粉进去，视情况而调整。
4、重新启动和面程序，我选的是发面程序。两小时后，面包发酵成功。
5、手上沾一些干粉，将面包从面包桶内取出，重新将面揉成面团。用擀面棍将面团擀成长方形的面片儿。
6、将15克黄油和15克巧克力放入碗中，在微波炉加热1分钟左右，使其成为液态，这就成为了简单的巧克力涂抹酱，涂抹的时候面片儿四周要留有空间，不要涂的太满。
7、然后再撒上适量的肉桂粉，将面片儿从短的一面儿卷起。
8、卷好后，用刀将面分成若干等分。
9、用筷子沾一些干粉，按照图中的方法将面团压扁，但要注意力度，不能压断，此步骤要轻柔。
10、将做好的面团放入烤箱中，用一个适当的容器装上开水，进行二次发酵，时间大约20分钟。
11、将第二个鸡蛋打成蛋液，待用。
12、20分钟后，面包发酵好。用刷子将蛋液均匀的刷在面包表面，撒上少许的肉桂粉。烤箱190度预热6-7分钟，预热好后，将面包放入烤箱烤制15分钟。
13、15分钟后，将烤盘取出，刷第二次蛋液，再将烤盘放入烤箱内，烤制20分钟左右。
14、等待的时间终于有了回报，新鲜的肉桂卷出炉了，配上红茶或者咖啡，美美的享受一下闲散的午后时光，是一个不错的选择。
