嫩南瓜怎么炒好吃

1、加工： 将南瓜洗净，瓤去掉，把南瓜切成片状，一定要很薄很薄的，宽度和长度3到4厘米，厚度3毫米那么薄。鲜辣椒切成丝。然后待用。

2、翻炒：冷锅里倒上油加热至七成热，把葱姜蒜末倒进去煸炒至变暗色，到香味飘出为宜，把南瓜片倒进去大火翻炒五秒钟，立即把醋倒进去，继续翻炒五秒，然后再把辣椒丝倒进去继续翻炒至南瓜片成熟。

3、出锅：南瓜成熟后并不算做好了，在出锅前把十三香和味精和食盐放进去，和菜搅拌均匀后即可出锅。