厨余垃圾是有机垃圾的一种，分为熟厨余垃圾和生厨余垃圾。熟厨余垃圾包括剩菜、剩饭、菜叶；生厨余缡苄硝畅垃圾包括果皮、蛋壳、茶渣、骨、扇贝，泛指家庭生活饮食中所需用的来源生料及成品或残留物。
厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。
扩展资料：
厨余垃圾应当提供给专业化处理单位进行处理，严禁将废弃食用油脂加工后作为食用油使用，严禁直接使用厨余垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的厨余垃圾生产肥料。
可降解的例如菜叶子 果皮等可以放在菜园子或者花园里埋在土里腐烂做肥料。购买厨房垃圾处理器，它可以把残羹剩饭绞成碎末进入下水道。
参考资料来源：百度百科-厨余垃圾