1、 蘑菇用手撕成小块，洗净待用。（蘑菇最好事先用热水淖一遍，防止有些人吃后会有不适。）葱，姜，蒜切成小段，油菜洗净备用。
2、起锅热油，然后依次加入姜，花椒，大蒜，葱爆锅。锅粝简肯惧内倒入洗好的蘑菇快速翻炒，直至炒到锅内蘑菇溢出一些水分。（当然喜欢吃肉的朋友，可以在爆锅后加入肉丝翻炒片刻再加入蘑菇。）
3、加入适量的盐翻炒入味，再倒入洗好的油菜充分翻炒几次，油菜遇热会越炒越少，注意不能用大火去爆炒要改为中火。
4、停火，盛出装盘。一道既健康又美味可口的养生菜就做好了。如果你搭配面条，粥类食用会更好哦。所以秋季不妨多吃些菌类和青菜可以防止秋燥上火。
