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芝麻花卷制作方法

时间:2024-10-19 18:53:07

1、面食的难度在发面,将面粉放入盆中,加入酵母、白糖、小苏打,用筷子搅拌均匀,并把中间的面粉弄到周围形成坑;

2、将牛奶倒入玻璃容器,放微波炉中加热30秒,35度左右,不能太热,否则会把酵母烫死;再准备相同温度的温水200g;

3、将温牛奶倒入面粉用筷子搅均匀,再慢慢倒入温水,当面粉与牛奶、水完全混合后,停止倒入温水,用手把面粉揉好,做到面光、手光、盆光就好了;放在盆中待发,最好在盆外用大朔料袋套好,保温,一般要4个小时,面的体积增大,表面有气泡,就发好了;

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4、将熟芝麻在面板上擀碎备用。

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5、将面发好后放在面板上反复揉匀,擀成3~5mm后的大圆饼;放食用油并抹均匀,再撒上芝麻末,五香粉、食用盐,折卷成60mm的卷;

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