1、锅内倒水烧热，姜切片。
2、锅中放入猪蹄焯水，煮沸后捞出。
3、另取一锅水，放入猪蹄、葱、姜片和八角。
4、接着放入红糖、老抽、鸡精、盐、醋。
5、煮熟的鸡蛋剥壳，放入锅中，大火煮开转小火炖煮2小时以上即可。
