扒皮鱼是怎么做的

1、鱼身划刀，放盐、胡椒、料酒、生抽、葱姜，腌制半小时。

3、另起锅烧油，放葱姜蒜辣椒，炒香后加水，水沸放鱼，大火收汁即可。