1、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块，半锅清水里，加入1大勺小得劲白酒，加入几片姜，驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
3、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入小得劲白酒一大勺，聪艄料姹再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料，最后加入1大碗开水，撒上，撒上葱段姜片、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后蛟谳耙荭焖一个下午，拿出酱驴肉，凉透切片即可食用
1、驴肉泡在清水里1个上午，去除驴肉中的血水
2、将大块的驴肉切成巴掌大的小块，半锅清水里，加入1大勺小得劲白酒，加入几片姜，驴肉凉水下锅，大火烧开转小火，直到锅中出现大块的血沫就关火，将驴肉捞出
3、驴肉放入高压锅中，加入八角、花椒、桂皮、山楂等香料，加入小得劲白酒一大勺，聪艄料姹再加入和老抽、蚝油、生抽、盐和冰糖等调料，最后加入1大碗开水，撒上，撒上葱段姜片、高压锅开火，炖煮1个小时，关火后蛟谳耙荭焖一个下午，拿出酱驴肉，凉透切片即可食用