腊八节是我国汉族的传统节日，在腊八节这天，人们除了喝腊八粥，还有在泡腊八蒜的习俗， 将剥了皮的蒜瓣儿放到密封的罐子里，倒入醋、封上口，蒜瓣会逐渐变成像翡翠一样。在陕北高原地区，每年的农历腊月初八早上，家家户户还要吃碗腊八面。