沙姜具有行气止痛、理气温经的功效，其独特的香味和辛辣的味道，可以刺激唾液的分泌，增进食欲，起到健脾和胃的作用。另外，它对于胃寒、心腹冷痛有一定的缓解作用。沙姜具有很好的食疗功效，无论是老人、小孩、孕妇还是哺乳期的妇女，均可食用。