杏鲍菇切块，红椒和青椒切块。牛肉切粒，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生抽腌制10分钟。锅里油烧热，倒入杏鲍菇丁煎至表面微黄。牛肉粒炒好，姜、蒜末、青红椒块放入锅里炒匀。最后将牛肉粒、杏鲍菇加入锅中炒匀，放生抽、耗油、糖、盐炒匀即可。