香椿炒鸡蛋的功效与作用

1、开胃健脾，香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲；

2、润滑肌肤，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的效果，是保健美容的良好食品；

3、清热利湿，香椿有清热利湿的作用，民间又有一个这样的说法，那就是“常食香椿芽更健康”。